Aroimaak Thais koken makkelijk 1.1Massaman curry pasta
 

Massaman curry pasta

Prink kaeng Massaman

Massaman curry pasta
Massaman curry pasta in
voor 2 personen.
you tube link recept Massaman curry pasta
tijd weergave 12 min.

Ingrediënten

  1. Ingeweekte rode pepers
  2. Koriander zaad (gebakken)
  3. Karwijzaad (gebakken)
  4. Kardemom (gemalen)
  5. Kaneel (gemalen)
  6. Laos
  7. Citroengras
  8. Knoflook
  9. Sjalotten
  10. Pepers (heel)
  11. Garnalen pasta
  12. Zout
  • 10 gr.
  • 2 gr.
  • 5 gr.
  • 2 gr.
  • 2 gr.
  • 25 gr.
  • 15 gr.
  • 15 gr.
  • 40 gr.
  • 2 gr.
  • 5 gr.
  • 2 gr.
  •  
  • 1 tl.
  • 2 tl.
  • 1 tl.
  • 1 tl.
  •  
  •  
  •  
  •  
  • 1/2 tl.
  • 2 tl.
  • 1/2 tl.

Voorbereiding

  1. Neem de Laos. Snij deze eerst schoon. Daarna snijden we deze heel erg fijn. De laos moet zo klein mogelijk, want deze gaan we straks mengen.
  2. Vervolgens de citroengras. Deze snijden we ook heel fijn.
  3. De sjalotten. Deze maken we eerste schoon. En snijden deze dan ook weer heel fijn.
  4. De Knoflook hoeven we alleen te pellen. De knoflook is zacht en mengt straks makkelijk.
  5. Daarmee zijn de voorbereidingen klaar en gaan we mengen.



Massaman curry pasta  voorbereiding
De voorbereidde ingrediënten
you tube link voorbereiding Massaman curry pasta
Massaman curry pasta  koken
De ingrediënten koken
you tube link koken Massaman curry pasta

Koken

  1. Verhit de wok. Wanneer de wok heet is stoppen we de laos ,de citroengras ,de sjalotten en de knoflook erin.
  2. Blijf roeren tot alles verkleurt. En let op dat er niets verbrand . Anders wordt de smaak bitter.
  3. Wanneer we klaar zijn met roeren. Zetten we de wok aan de kant en gaan we stampen in de vijzel.
  4. Stop de pepers, de Ingeweekte rode pepers, de Koriander zaad, Karwij zaad , Kardemom en de kaneel in de vijzel. En stamp ze goed door elkaar.
  5. Blijf stampen totdat alles goed fijn is.
  6. Nu voegen we het gebakken mengsel toe en stampen dit allemaal door elkaar.
  7. Als het mengsel weer een geheel begint te worden voegen we al stampend wat zout toe.
  8. Als laatste mag de garnalen pasta erbij.
  9. Stamp dit er weer goed door heen en dan zijn we klaar.