Aroimaak Thais koken makkelijk 1.1Eiernoedels met kip curry saus
 

Eiernoedels met kip curry saus

Kow Soi Kai

Eiernoedels met kip curry saus
Eiernoedels met kip curry saus in
voor 2 personen.
you tube link recept Eiernoedels met kip curry saus
tijd weergave 28 min.

Ingrediënten

  1. Kardemom
  2. Verse gember
  3. Gedroogde pepers
  4. Koriander zaad
  5. Sjalotten
  6. Masala
  7. Zout
  8. Kip
  9. Kokosmelk
  10. Gefrituurde eiernoedels
  11. Gekookte eiernoedels
  12. Vissaus
  13. Palmsuiker
  • 5 gr.
  • 30 gr.
  • 5 gr.
  • 5 gr.
  • 85 gr.
  • 10 gr.
  • 3 gr.
  • 400 gr.
  • 1 l
  • 50 gr.
  • 200 gr.
  • 45 ml.
  • 65 gr.
  •  
  •  
  • 5 stk
  •  
  • 5 stk
  •  
  •  
  • 4 ptn
  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

Voorbereiding

  1. We gaan beginnen met de voorbereiding van de curry pasta.
  2. Maak eerst de gember schoon. En snij deze heel erg fijn. Zorg ervoor dat de gember goed klein is, want deze gaan we straks mengen.
  3. Na de gember gaan we de sjalotten klein maken. Pel ze eerst en dan fijnsnijden. Snij deze ook weer goed klein, want deze wordt met de gember gemengd.
  4. Om de curry pasta te maken moeten we een deel van de ingrediënten bakken.
  5. Verhit de wok. Wanneer deze heet is stop dan alle ingrediënten van de curry pasta erin behalve de masala.
  6. Roer alles goed door elkaar en wacht tot het slap wordt. Dit duurt ongeveer 10 tot 20 minuten. Let hierbij op dat de sjalotten en gember niet verbranden.
  7. Wanneer de sjalotten slap beginnen te worden voegen we de masala toe. Roer dit er goed doorheen.
  8. Als de masala goed gemengd is gaat het hele mengsel in de vijzel.
  9. Dit doen we alle ingrediënten te pletten, zodat het een beter geheel wordt. Dit pletten kan best lang duren, dus als je daar geen zin in hebt gebruik dan een keuken machine.
  10. Wanneer het pletten klaar is gaan we beginnen met de soep.



Eiernoedels met kip curry saus voorbereiding
De voorbereidde ingrediënten
you tube link voorbereiding Eiernoedels met kip curry saus
Eiernoedels met kip curry saus koken
De ingrediënten koken
you tube link koken Eiernoedels met kip curry saus

Koken

  1. Verhit opnieuw een pan. En stop hierin de kokosmelk. Wanneer de kokosmelk begint te koken. Zet het vuur dan laag.
  2. Voeg vervolgens de kip toe. Meng deze door de melk heen en zorg dat het weer gaat koken. Wanneer het weer kookt mag het vuur weer lager en laten we het koken.
  3. Terwijl de kokosmelk en kip kookt gaan we de wok weer verhitten met de olie erin. Wanneer de olie heet genoeg is stoppen we het curry mengsel erin.
  4. Blijf dit roeren totdat het geheel goed heet is. Neem dan een soeplepel van de kokosmelk en stop deze in de wok. Roer deze goed door het mengsel heen.
  5. Als het te snel droogt, voeg dan wat meer kokosmelk toe. Blijf mengen totdat de kleur egaal is.
  6. Stop dan de hele wok-inhoud in de pan met kokosmelk. Roer alles goed door elkaar, tot het weer een egaal geheel is.
  7. Zet vervolgens het vuur weer hoog. En dan mag de palm suiker erbij. Roer ook deze er weer even goed door.
  8. Als de curry begint te koken mag de vissaus erbij.
  9. Roer deze er nog eenmaal doorheen en dan is het klaar om op te dienen.